Как да замразите орлови нокти за зимата

Предимството на замразяването пред компоти и сладка е простотата на метода и запазването на всички ценни витамини, микро и макроелементи. Дори и да нарушите правилата, ще пострада само целостта на кората и сладостта, но ползите ще останат същите. За да се наслаждавате на орлови нокти през цялата зима, съхранявайте плодовете във фризера.

Подготовка за замразяване

Зрелите, но твърди плодове ще издържат най-добре на ледени условия. Определено няма щети. Презрелите плодове най-вероятно ще пострадат дори преди замръзване: те ще се спукат при измиване. Плодовете трябва да са с ярък, наситен син цвят.

Как внимателно да измиете плодовете:

1. Не заливайте плодовете с вряла вода!
2. Поставете орлови нокти в цедка.
3. Изплакнете с топла течаща вода.
4. Напълнете купа или голяма купа за салата с вода и потопете ситото няколко пъти.
5. Изчакайте, докато основната вода се оттича.
6. Сега изсипете плодовете върху ненужна кърпа и внимателно ги разпределете така, че да има само 1, максимум 2 слоя. Опитайте се да го държите на сянка.
7. Оставете влагата да се изпари напълно (обикновено около 2 часа).

Последният етап от подготовката е охлаждането. Върнете орловите нокти в сух гевгир и охладете за 2 часа.

Срок на годност

При правилно замразяване и постоянна температура от -18 градуса, орлови нокти ще издържат до 9 месеца.Ако пренебрегнете измиването, сушенето и предварителното охлаждане, срокът на годност ще бъде намален до 6 месеца.

Списанието pureis.techinfus.com/bg/ препоръчва използването на орлови нокти през първите месеци след прибиране на реколтата - такъв продукт има максимални ползи, а до лятото ще остане малко от него.

Замръзване

След като се охладят, прехвърлете плодовете в малки торбички, тавички или контейнерчета – по един за всяка следваща употреба. Оставете малко място и в никакъв случай не го уплътнявайте. Не забравяйте да отстраните въздуха (в противен случай ще се образува конденз и ледена кора, което ще провали процеса на размразяване). През първите няколко часа настройте температурата значително под -18 градуса (ако технологията позволява). В бъдеще стандартните настройки на камерата ще са достатъчни.

важно
Всеки контейнер за съхранение при ниски температури трябва да бъде маркиран като „За замразяване“. Тя прилича на снежинка. Контейнер с ниско качество може да се спука.

Как да замразите горски плодове на едро

За да направите това, ще трябва да подготвите тави, чинии със страни или тави за печене, както и да изпразните цял рафт или контейнер във фризера.

Процедура:

1. Приготвените по обичайния начин орлови нокти се разпределят в корите на един пласт. Идеално е, ако плодовете не се допират едно до друго.
2. Направете пирамиди от палетите (дъното не трябва да докосва плодовете отдолу).
3. Поставете във фризера и дръжте при –21 или по-ниска температура за 2-4 часа.
4. Готов! Посипката се е втвърдила - напълнете с нея голям съд или обикновена торба и не се притеснявайте, че ще трябва да отчупвате парчета от слепената тухла.

Рецепти: как иначе можете да замразите орлови нокти

Орлови нокти се замразяват: цели плодове без добавки или поръсени със захар, настъргани или натрошени, като част от готови десерти.

Плодове със захар

За този метод са подходящи както пресни, така и леко презрели плодове. Нареждат се в торба или чаша, поръсват се с няколко лъжици захар, затварят се и се разклащат. Не добавяйте много сладост, ако го правите за първи път.

Смлени орлови нокти

За този метод трябва да изберете плодове с тънка кора. Съотношението орлови нокти и захар е 4:1. Блендер или миксер ще ви осигури желаната консистенция. След смилането трябва да напълните форми за лед, чаши или други контейнери. По този начин пюрето ще замръзне много по-бързо (но все пак е препоръчително да го държите на студено няколко дни), а и ще бъде много по-удобно да използвате продукта.

Цитрусов микс

Орлови нокти се комбинира с много съставки, включително цитрусови плодове.

Предприеме:

• орлови нокти - порция;
• портокал - 1 бр.;
• захар - на вкус.

Приготвяне:

1. Направете пюре от горски плодове, както в горната рецепта.
2. Портокалът се обелва, нарязва на ситно и се смесва с орлови нокти.
3. Ако желаете, добавете малко настъргана кора, за да придадете на ястието малко вкус и малко горчивина.
4. Опитайте за сладост, ако е необходимо поръсете с още малко захар.
5. Опаковайте, затворете плътно и поставете във фризера.

Десертът се сервира размразен или студен, самостоятелно или със сладолед. Също така е отличен дресинг за компот, гювеч и пълнеж за печива.

Размразяване

Бавното размразяване ще помогне за запазване на витамините. За да направите това, трябва да извадите орлови нокти от фризера за 12 часа в хладилника и след това на стайна температура.

Замразяването на орлови нокти не е трудно. Докато зрънцето изсъхне, охлади или замръзне, има време за други неща. Гответе с удоволствие и се наслаждавайте на вкусни и здравословни запаси през цялата зима.