Възможно ли е замразяването на черници за зимата: прости рецепти за съхранение

Можете и трябва да замразите черници за зимата! Това зрънце се разваля изключително бързо, препоръчва се да се яде веднага след изваждането му от храста. Във фризера този деликатес запазва формата, цвета и вкуса си.

Черницата и нейното съхранение

Черницата или черницата е овощна култура, малко прилича на къпина. Цветът на черниците варира от червено до черно, има бели и розови сортове. Всички те могат да бъдат замразени.

Плодовете на черницата узряват до средата на юли, от този момент можете да приберете реколтата и веднага да я изпратите за съхранение.

Малък трик
Събирайте черниците след дъжд или поливане отгоре, за да не се налага да миете интензивно крехките плодове.

Във фризера черниците запазват добре външния си вид. Съхранява се както насипно, така и под формата на пюре. Целите плодове ще издържат 6-10 месеца при стандартни настройки на фризера (-18 °C), пюрето - 3-4 месеца.

Как да замразите: няколко начина

Всичко започва с изключително внимателно измиване на плодовете. Опитайте се да ги отървете от прах и отломки, без да повредите деликатната структура. След водни процедури черниците се изпращат да изсъхнат върху кърпа или салфетка.

Как да замразите цели пресни черници

За да могат плодовете да замръзнат едно към едно, ще трябва да работите малко:

1. Когато плодовете изсъхнат, ги наредете на равен слой върху тава и ги поставете във фризера за 2-4 часа.Това не е окончателно замразяване, а подготвителен етап: за да се предотврати залепването на плодовете един за друг, те трябва да бъдат замразени отделно.
2. Когато първата порция е опакована, поставете следващия палет. Удобно е, ако страните са високи и ви позволяват да създадете две или три пирамиди на 2-3 нива. Рафтът във фризера трябва да е празен, в противен случай структурата няма да има достатъчно място.
3. Когато черницата стане твърда, изсипете я на малки порции в торби или контейнери. Готов! Сега можете да изпратите плодовете за дългосрочно съхранение.

Със захар

Сладък деликатес - черници, поръсени със захар. Нямате нужда от много подсладител, тъй като самите плодове са много сладки. Средно 0,5 чаши захар са достатъчни за 1 кг черници.

Процедура на замразяване:

1. Подсушете измитите плодове.
2. Добавете захар.
3. Опаковайте в малки торбички и разклатете, за да се разпредели равномерно захарта.
4. Поставете всичко във фризера.

В сироп

Сладките плодове са замразени и сиропирани. Отлично допълнение към закуски, пълнеж за печива и десерти. Рецепта:

1. Смесете вода и захар в съотношение 2:1.
2. Варете сиропа за 5 минути, докато всички захарни зрънца се разтворят.
3. Охладете до стайна температура.
4. Пригответе черниците както обикновено.
5. Разпределете плодовете в контейнери за лед, малки чаши или рамекини.
6. Черниците се заливат със сироп - той трябва да покрива напълно плодовете.
7. Покрийте с филм или торба за фризер и съхранявайте.

съвет
Списание pureis.techinfus.com/bg/ препоръчва да съхранявате плодове и други замразени плодове, горски плодове и зеленчуци в отделен контейнер за замразяване. Така те няма да се наситят с чужди миризми. По-добре е да опаковате всичко в двойна чанта.

Пюре от черница

Можете също така да замразите черниците под формата на пюре:

1. Изплакнете плодовете и намачкайте с вилица или блендер.
2. По желание добавете малко захар.
3. Опаковайте във форми или торбички на малки порции.
4. Поставете във фризера.

Черниците се размразяват постепенно, като първо се поставят в хладилник, а след това на стайни условия.

Запасете се със замразени черници, без да се страхувате от загуба на витамини и микроелементи. Тази здравословна и сладка добавка ще се впише идеално в зимното меню.